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「にしん」は春告魚と呼ばれ、春の季語にもなっているお魚。 北海道とは歴史的に繋がりが非常に深い魚なんです。 明治～昭和の初めにかけて北海道の日本海沿岸では大量のにしんが水揚げされ、そのにしんを原料とし ...